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1、土豆切片，泡在清水中备用。
2、西红柿、蒜切片、姜切成末。
3、油锅烧热后，先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒，炒至西红柿熟烂。
4、最后将土豆放入锅中，和西红柿一起炒，加少量水，盐糖，鸡精，盖上锅盖。
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