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用料：猪大排450g、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量。
做法：
1、小排用流动水将血水冲洗干净；
2、蒜切末，葱切花；
3、小排里加入蒜末，生粉，少许油，鸡粉，生抽，料酒，胡椒粉，盐所有配料；
4、 拌匀腌制半小时；
5、滚水入锅蒸熟透；
6、出锅撒上葱花即可完成。
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