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1、怀石料理由前菜、头盘、主汤、煮菜、炸菜、杂煮、八寸和醋腌菜组成；
2、怀石料理，原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜，但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色，怀石指的是以圣人被褐怀玉的意思，其形式为一汁三菜也有一汁二菜，怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，但食物的份量却很少，而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲，主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。
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