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主料：南瓜杆250克、油适量、盐适量、红辣椒适量、鸡精适量、姜片1片。
1、南瓜杆子放入开水里焯一下捞出控干。辣椒洗净切丝。
2、热油锅，下葱段，炸出葱油。
3、葱捞出，下入姜片。
4、辣椒丝、南瓜杆子放入炒锅。
5、加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
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