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干豆子可以打豆浆，干豆中的一些营养元素全是生物大分子，难以融解于水里，而历经充足侵泡后的湿豆则不一样，在其中的生物大分子营养元素绝大多数被溶解成小分子水。搞出的豆桨中可溶营养元素比较多，不但更为香醇好吃，并且更非常容易被身体消化吸收运用。
干豆豆桨有点儿涩口味，这是由于黄豆自身带有一种阻拦消化吸收，并且对人体危害的物质。但历经侵泡之后，这种物质便会融解到侵泡大豆的水里或被溶解，进而让豆桨的味儿更为正宗香美。
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