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做油渣需要准备材料：肥肉、盐、水。共分为3个步骤。以下是详细操作：
第一步：切肉入锅
肥肉切成小块，放入锅中，加入小半碗水。
第二步：熬猪油
大火煮开后，改为小火，熬半小时。
第三步：捞出撒盐
捞出后，撒上盐放入冰箱，随取随用。
总结：以上就是关于油渣怎么做又酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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