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烤箱烤出来的烤鱼是软的原因如下：
1、烤的时间：时间的长短会影响鱼的口感，烤制时间过短会使鱼肉变软，一般烤制时间在30分钟左右；
2、温度的高低：在规定时间内，需要合适的温度，温度过低鱼肉过软且不熟，合适温度为上下火210度；
3、鱼体所含的水分：鱼体所含水分越多，烤出来就越软。
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