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准备食材：卤水豆腐1000克、鸡蛋2个、葱姜适量、花椒粉15克、油适量、盐20克。
豆腐用手抓碎，翻入盆中。
放入葱姜碎，花椒粉，盐用手抓匀。
磕入一个鸡蛋，用手抓匀，（鸡蛋的用量，看是否能捏成团）。
用手团成乒乓球大小的丸子，放入一个盘子中备用，丸子可以一起团好再煎制。
平底锅放入适量花生油，油温五成热放入丸子。
中火煎制整个丸子焦黄即可出锅。
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