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1、材料主料：鲜藕、鸡脯肉。调料：淀粉、蛋清、盐、味精、黄酒、香菜末。
2、将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂浆后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。
3、鲜藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
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