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花茶，又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。
根据花茶所用的香花品种不同，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。
根据花茶所用的香花部位不同，可分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的花茶称之为花草茶，如荷叶茶、甜菊叶茶等。饮用其果实的花茶称之为花果茶，如无花果茶、柠檬茶、山楂茶、罗汉果茶等。
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