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猪蹄中含有大量的矿物质，尤其以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙和铁，对预防骨质疏松有很大的功效。猪蹄还有下奶的作用，在民间应用极其普遍，主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
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