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把面粉放入和面的容器中。先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。将其揉成面团，醒上10到20分钟。再次揉面，面团变得光滑了。将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。用擀面杖擀尽量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起。很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊，容易擀开。开火，把锅坐上，用小火。一面稍挺括些时，反过来。翻饼。再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖，防止水分的过分蒸发。出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好，吃的时候会温温的，软软的。
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