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1、面要发好，面胀到原来的2倍大即可；
2、面要揉好，每个面剂子要充分揉透，揉100下即可；
3、馒头成型后要饧好，一般饧20到30分钟即可；
4、屉要选好，不锈钢锅容易聚水，可选用竹屉；
5、火要用好，饧好的馒头上锅，直接大火，开锅后15分钟即可。
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