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能吃，但不好吃。人参果的芯子有些许小籽，若是食用过多，容易消化不良，导致腹胀不适。
人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c和多种微量元素，其中锌元素含量最高。
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