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1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿。
2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟。
3、取出晾凉后，把鱼干手撕成条。
4、白菜心切丝，香菜切段。
5、生姜切丝。
6、白菜心、鱼干和姜丝混合。
7、大蒜拍扁剁碎。
8、蒜末添加生抽、糖、陈醋和香油调成碗汁。
9、浇上调好的碗汁拌匀撒上香菜。
10、上桌前滴几滴芥末油拌匀即可。
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