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银耳不需要晒。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。所以木耳一定要晒干才可以食用，夏天晒可以防潮，木耳就不同与银耳，它可以摘下之后放在阳光下暴晒。
银耳却不一样，银耳是不能晒的，要用烘干机烘，因为银耳夏天不容易晒出干的，所以大多数银耳是经过机器烘干的。
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