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准备食材：四角豆300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量。
四角豆洗净；斜刀切成片。
锅中加入清水烧开，放入四角豆焯一下。
捞出入凉水过凉。
锅中放入油烧热。
下入葱姜蒜末、辣椒段爆香。
放入四角豆翻炒。
放入蚝油。
加入适量盐翻炒熟，出锅前加入鸡精即可。
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