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干虾米做虾米煎饺较为好吃，做法如下：
1、材料：鲜肉馅500克、虾米100克、葱花15克；
2、虾米先以开水泡软，切粒后与肉馅及葱花拌匀即可；
3、将芹菜去根，摘净叶片，洗净后稍烫，用冷水过凉后，切末；
4、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料；
5、将锅置火上，加麻油微火烧热，把已包好的饺子放入锅里，煎至两面呈金黄色，馅料熟透时，即可起锅装盘。
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