黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮,制成发酵豆制品。
黄豆,原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地,大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物,大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
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