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1、鱼、蒜末适量、葱花适量、辣椒圈适量、蒸鱼豉油适量。
2、鱼要买嫰的新鲜的鱼，把鱼切好，切成薄薄的鱼片。
3、再浇上酱汁，拌一下，轻轻捏一下。
4、再放上油加热。
5、加入鱼片炒一下。
6、加酱油和酒，淀粉汁和蛋清稍微炒三分钟。
7、盛起来以后浇上热油。
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