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3-6个月左右。剥壳核桃的保存时间比未剥壳的要短很多，它没有壳的保护，直接与空气接触，更容易发生霉变，降低营养价值。建议尽早食用完毕，放置的时间越长，营养价值越低。
核桃是胡桃科胡桃属植物，分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。它一般高达3~5米，树皮灰白色，幼枝先端具细柔毛，树冠广阔，树皮幼时灰绿色，小枝无毛，具有光泽，羽状复叶长25~50厘米，椭圆状卵形至椭圆形；基部圆或楔形，奇数羽状复叶长25~30厘米，雄柔荑花序长5~10厘米，雌花1~3朵聚生，花期5月，果实椭圆形。它喜光，耐寒，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土。
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