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1、混合油炸法:苦味可以通过将苦瓜和辣椒一起炒来去除
2、水焯法:苦味也可以通过将苦瓜切成块，然后将苦瓜在水中煮沸并用冷水浸泡来去除
3、盐碱化法:苦瓜被切成块，然后用盐腌制，所以在锅里煎炸没有苦味。
4、水漂法:将苦瓜刨成碎片，边揉边用冷水浸泡，重复几次，可以去除苦味
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