鉴别假海参主要有四种方法:
1、看,掺盐的海参表皮被盐破坏,表皮发暗,甚至能看到盐粒子;
2、闻,掺假的海参往往有异味;
3、摸,掺假的海参摸上去发黏,手上有灰;
4、舔,掺糖的海参,用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参,则有很重的咸味或涩味。
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