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第一、 将茄子清洗干净，再准备葱和蒜。
第二、 将茄子去根，切成均匀的块状，将蒜切成末。
第三、 锅中放入适量的食用油，将葱放入锅中炝香。
第四、 将茄子倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。
第五、 待茄子熟透、软烂时，将蒜末倒入锅中，翻炒均匀，就可以出锅了。
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