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起锅时。
用料 ： 五花肉、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香。
卤肉的做法 ：
1、五花肉切块，焯水，洗净；
2、砂锅加水，水没过肉；
3、放料酒、老姜、葱大火煮开；
4、煮开后，加入老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶小火慢炖半小时；
5、关火20分钟；
6、再小火慢炖半小时即成。
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