步骤具体如下:
鸡胸肉切成细丝,绿豆芽掐头去尾,洗净。鸡胸肉加入蛋清,干淀粉,料酒抓匀。盐,鸡精,白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。中火烧热锅中的油至成热,下鸡丝滑散至发白,加入绿豆芽炒几下,烹入芡汁,炒匀出锅。
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