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椒盐虾的做法：
1、将虾潺头部剪去，去除内脏清洗干净。
2、切段，然后由中间劈成片状。
3、用姜片，盐、鸡精、料酒腌制15分钟左右。
4、腌制后沥干水分，沾上蛋清，扑上生粉。
5、锅内入油，大概六七成油温时放入，炸至虾潺酥黄。
6、沥干油，趁热放入椒盐翻锅，撒上葱花即可上盘。
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