1、将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片,之后加入适量的蛋液、干生粉,用手抓匀,如果感觉过于干,还可以适量再加入一些清水。
2、葱切段,姜切片。芥兰洗净汆水,草菇切片汆水备用。
3、锅中放油,中火加热到五成热时放入牛肉片划散,成熟后捞出控干。
4、锅中留底油,小火加热,之后放入葱、姜,爆香。
5、之后加入蚝油煸炒,出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片。
6、改中火,加入所有的调味,最后加入水淀粉勾芡,出锅前点入香油即可。
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