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不是。菊花脑不是发物性质的食材，菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，还含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。菊花脑中含有的营养物质可以帮助人体起到清凉解渴的作用，在炎热的夏季来碗菊花脑蛋汤既美味又营养。
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