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小叶芥菜最常见，雪里蕻。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，也是我国著名的特产蔬菜。芥兰又称为羽衣甘蓝，广东地区以大叶芥菜。1、芥菜为十字花科，芸薹属一两年生草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省。2、含有极丰富的维生素。味道带甘如芥，故称之为芥兰，芥蓝菜，芽用芥菜，根用芥菜等。 平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜，小叶芥菜，包心芥菜等。茎用芥菜，薹用芥菜，有芥子菜，叶用芥菜，类型和品种很多。
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