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1、食材：菱角半斤、小葱1根、盐1/4勺。
2、新鲜菱角洗净，小葱切段备用。
3、菱角下锅，再加3碗冷水，煮开。
4、水开后马上出锅，不宜煮太久，会影响口感，
5、油烧热，重新倒入菱角翻炒约2分钟，放入1/4勺盐，即可出锅。
6、撒上葱花点缀即可。
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