泥胡菜生食的时候味道是苦涩的,不过一经过开水的烫制,苦味就可以完完全全的去掉,比如炒泥胡菜、炝泥胡菜、用泥胡菜煮汤等等,其味道都是非常细腻柔滑以及口感丰富而醇厚的。
泥胡菜是一种常见的野菜,其生长势强,对环境的要求不高,于山坡、河边以及路旁都可以经常看见它的踪影,因此在野外非常容易遇见这种野菜,泥胡菜作为一种野生蔬菜,能够生吃也是它的一种优势。
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