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1、食材：牛鳅鱼300克，苦瓜1根，瘦肉些许，葱适量，姜适量，盐适量。
2、将鱼去肚洗净，苦瓜切好。
3、起油锅，猛火将鱼两面煎一下。
4、加入适量的清水，下苦瓜、瘦肉、姜片。
5、水开后2分钟加入盐，葱段调好味道即可。
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