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1、将鸭子洗净剁成块装在篮子中沥干水分备用；将桂皮、干辣椒、姜、蒜洗净切好备用；将青、红辣椒洗净切好备用。
2、在锅中放入适量油，加入备好的调料，炸出香味;加入一勺子豆瓣酱；将鸭子倒入锅中，反复翻炒，然后加入适量蚝油；加入适量食盐；加入适量水，多煮一会，让鸭子入味。
3、加入备好的青、红辣椒；起锅，美味的鸭子就做好了。
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