鸡蛋吃多了会造成血胆固醇的含量过高,引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生,容易造成营养过剩,导致肥胖,还会使肝脏和肾脏的负担增加。最好每天吃2到3个鸡蛋,这样既能保证平衡膳食,满足机体的需要,又不致营养过剩。
鸡蛋外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7至8克,脂肪5至6克,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
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