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1、材料：蹄膀 2000g，姜 5g，蒜 5g，桂皮 3g，花椒 3g，胡萝卜 500g。
2、将蹄膀洗净剁好备用；
3、将胡萝卜洗净切成块备用；
4、将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用；
5、先将蹄膀倒入冷水中，淖下水；
6、去掉浮沫，然后将蹄膀盛起来备用；
7、锅中放入适量玉米油；
8、加入适量花椒，可以帮助去腥；
9、加入切好的姜、蒜、桂皮；
10、加入适量豆瓣酱；
11、炒出香味；
12、将蹄膀倒入锅中；
13、反复翻炒，多炒一会，让蹄膀入味；
14、加入适量酱油；
15、翻炒一会；
16、加入适量食盐；
17、加入切好的胡萝卜；
18、煮至胡萝卜熟透，美味的烧蹄膀就做好了。
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