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吃鱼皮有以下好处：
1、补充蛋白质和多种微量元素；
2、可以起到养颜护肤美容保健功效；
3、富含亮氨酸，具有抗癌作用；
4、对胃病、肺病的治疗起到积极作用；
5、有利于血液循环。
注意：鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮，“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好，具有胶质，营养和经济价值较高。
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