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1、豆腐干丁300克，五花肉末300克，香菇碎200克。盐适量，食用油适量，清水、香菇水或者高汤500克，甜面酱20克，黄豆酱30克，豆瓣酱20克，老抽20克，生抽20克，胡椒粉10克，淀粉水适量，鸡精粉5克。
2、热锅放油，放入五花肉末，炒至出油变香。
3、加入豆腐干丁，翻炒至变色。
4、加豆腐干所需的盐，炒匀入味。
5、加入甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，炒匀至出香味。
6、加入香菇碎。
7、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、500克水所需的盐，炒匀。
8、加入香菇水，大火煮沸后转小火煮5分钟。
9、调入鸡精粉，淋入淀粉水勾芡即可。
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