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1、准备好材料，将葱切段，姜切片备用。
2、锅中放入羊排，加入葱姜、适量料酒，焯好捞出过凉。
3、将羊排裹上淀粉，油温五成热下锅炸，炸一会儿捞出控油。
4、锅留底油，加入芝麻、孜然、辣椒面，倒入羊排，加盐翻炒一会儿即可。
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