黍子是单子叶禾本科植物,生长在北方耐干旱,一年生栽培作物,叶子细长而尖,叶片有平行叶脉。黍子形态特征与糜子相似,子实有黄、白、红、紫等颜色。
黍子不仅具有很高的营养价值,也有一定的药用价值,是我国传统的中草药之一;黍米中碳水化合物的含量非常高,经过水解能产生大量还原糖,可制造糖浆、麦芽糖。
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