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五粮液总共有三个酒厂：五粮液的总酒厂在四川省的宜宾市,被称为“酒都”--宜宾；在2016年五粮液收购了河北邯郸的永不分梨酒业,在邯郸建立了分厂；河南省的信阳市也有一个五粮液的酒厂。五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料。
五粮液总厂生产的酒有五粮液、五粮醇、五粮春等等，在五粮液的酿制工艺成形过程中，最为重要、最具影响的当数“姚子雪曲”，它是宋代宜宾绅士姚氏家族私坊酿制。
五粮液集团成为占地7平方公里的“十里酒城”，成为“千年酒都”宜宾的象征。拥有19个子公司、2万多名职工的现代化大型企业集团。
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