材料:绿豆一碗,香油3勺,五香粉2勺。
做法如下:
1、把绿豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆;
2、用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里1到2天;
3、等浆水发酵变酸后,把酸浆倒在锅里煮至80摄氏度的时候;
4、浆水的表层泛起一层白沫,用勺子轻轻打浆;
5、待浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉调料即可。
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