晒鱼干要腌制半小时至一小时。晒鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,所以在制作过程中,要高温消毒。凉拌的话,要开水浸泡后食用。
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