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普洱茶属于半发酵茶，其发酵度为10%-70%，它也属于中性茶（Camelliasinensisassamica），一般是经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成的。普洱茶的历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称，而邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。
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