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做法如下：
1、洗净大西洋红鱼；
2、把大西洋红鱼切成小块；
3、荞子切段；
4、姜切丝，干辣椒切段；
5、热锅放油，使油温；
6、成热时放红鱼，把两面都煎熟后放姜，放荞子；
7、炒荞子时放盐，放辣椒，放米酒，放味精，放水煮2分钟左右出锅即可。
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