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口蘑里面黑色的可以吃。但是口感不是那么好了，同时也会有营养流失的问题。蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色,就表明蘑菇老了,口感不是那么好了。但是,还是可以吃的。种植、贩卖蘑菇的人,都掌握好时间,争分夺秒地收这种口蘑尽快卖出去就是为了避免口感逐渐变坏。
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