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1、主料：鲍鱼1只，水发花胶两件，水发辽参四件，水发冬菰四只。调料：鲍鱼原汁、上汤、生粉、淡汤各少许。
2、花胶用淡汤略煨；辽参在沸水中拖水；冬菰蒸熟。
3、将冬菰、花胶及辽参置入瓦锅中，调入上汤、生粉及鲍鱼汁勾芡。
4、烹妥的鲍鱼再蒸10分钟，调以鲍鱼汁，将所有材料一并置入锅中即可。
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