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1、荞面加适量白面。
2、用温水拌成絮状。
3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
4、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。
5、再稀一点。
6、继续搅拌，成线状。
7、盘里摸点油。
8、把搅拌好的面放盘里，均匀。
9、上火蒸十五分钟。
10、蒸熟，晾凉。
11、案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
12、切成菱形。
13、盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入，这样就完成了。
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