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由于水在豆奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，豆奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。如果已经习惯在早餐喝的话，也一定要先吃一点其他食物后再喝，使豆奶在胃肠中停留多一些时间。
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