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蘑菇是菌类，吃的部分叫子实体。
蘑菇属于真菌类，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌。蘑菇具有3万多个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，菌丝互相缀合形成密集的群体称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。
有些蘑菇也会有毒，毒蘑菇会对人健康造成危害，严重
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